Oui je sais, je sais, mais demain, je vous montre les fiches Coop!

(Ey pis, c'est aussi pour montrer que la Rujholette en vadrouille en Italie peut trouver des pâtes aussi bonnes par chez nous...)

Pour 2-3 personnes :

1 boite de sardines à l’huile d’olive

1 boite d’anchois à l’huile d’olive

1 paquet de pâtes complètes (des linguini ici)

5 gousses d’ail 2 piments rouges (ici séchés)

½ citron

1 verre de jus de tomate

1 dizaine de petites tomates cerise

Sel, poivre, huile d’olive, persil (frais c’est mieux)

Ouvrir les 2 boîtes, égoutter les sardines et les anchois. Les mettre dans le robot avec les piments épépinés, les gousses d’ail pelées et mixer jusqu’à former une pâte.

Assaisonner avec 1 à 2 cs de jus de citron et 3 à 4 cs d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter le jus de tomate et remixer.

Faire cuire les pâtes.

Tout mélanger (oui ça ressemble à rien, mais bon si on mangeait avec nos yeux, ça se saurait non?). Ajouter le persil et les tomates cerise coupées en deux pour la déco (là c’est un peu mieux).

Encore meilleur avec du parmesan râpé… Âmes sensibles (ail + piment + anchois, faut être deux pour supporter !)

Siccome adoro il cibo...

Petite recette qui casse la baraque, mine de rien (si jamais ça veut dire "me casser lesc****, et ça me fait toujours autant hurler de rire, je traduis parce que ça vaut le coup et c'est dommage pour qui ne parle pas...), qui vient de mon restaurant romain préféré (où j'espère par ailleurs avoir le temps de faire un saut ce mois-ci et dont je fais la pub éhontement, faut pas déconner avec les bonnes choses). 

- fleurs de courgette

- anchois

- mozzarella

- 3 belles cuillères à soupe de farine (j'ai testé à la yolanda, une farine espagnole spéciale légère mais légère... comme le soulagement)

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 demie tasse d'eau chaude

Enlever le pistil des fleurs.

Bourrer le bélier farcir avec des dés de mozzarella et des petits morceaux d'anchois : ne pas lésiner sur la quantité. Un petit tour de moulin à poivre sur la mozza n'est pas à dédaigner, ceci dit.

Pour la pâte, mélanger la farine avec l'eau chaude à la fourchette pour bien enlever les grumeaux.

Ajouter l'huile d'olive, bien battre à nouveau, puis incorporer les blancs d'oeufs (le jaune ici ne sert à rien) bien montés en neige (le plus ferme possible).

Tremper les farcis dans la pate et déposer dans de l'huile bien chaude, quelques minutes puis retourner et laisser encore quelques minutes.

Egoutter sur du sopalin/essuie-tout/papier ménage et servir aussitot. 

J'ai eu les fleurs grâce à ma copine Karine, que je ne remercierais pas assez de m'avoir permis de réaliser cette recette magique...

et ben ce soir j'ai eu le privilège de déguster ça avec ma mama à moi et un gevrey chambertin 1972 (merci mamie)... (bon faut pas déconner, il était plus bon, le jaja, donc du coup, ô hérésie ! j'en ai fait du vin cuit...)

Bon appétit !

Parce que jamais deux sans trois!

Ingrédients:

1 boite de pâtes de lasagnes vertes

1 sachet de 500g d'épinard surgelés pas hâchés

200 g de saumon frais

200 g de saumon pas frais fumé

1 1/2 tête d'ail

2 oignons

de quoi faire une béchamel

Faire revenir ail et oignon dans un peu d'huile d'olive, y cuire les épinards avec sel, poivre et plus si affinités.

Dans un plat huilé, poser une couche de pâtes, une couche d'épinards une fois cuits (&ère moitié), une couche de pate, des tranches de saumons frais cru assaisonné comme on veut (mais pas trop salé, penser au fromage et au saumon fumé qui viennent après), une couche de pates, une couche d'épinards (la 2è moitié), la couche de saumon fumé (oui par dessus les épinards) et une dernière couches de pâtes.

On fait sa béchamel, on la coule sur le tout, on saupoudre de fromage rapé et hop au four jusqu'à ce que ça gratine (en gros 200° pendant 30 minutes).

Et hop, à table!

Non, toujours pas de rapport avec ce cher Marie-Henri...

Mais je ne sais pas, ça va bien ensemble ces couleurs en cuisine... à quand les plats que je teindrais en bleu? promis, j'essaierais ( dans un parmentier).

Voici donc une recette légère de petites tourtes aux petits pois, aux crevettes roses et à la coriandre...

Pour ceux qui n'ont pas cette merveille qui esclavagise un peu plus la ménagère qui est le fantasme de toute gâte-sauces qui se respecte, faites des chaussons.

- 1 boite de petits pois égouttée

- 250 gr de petites crevettes roses dégelées

- 1 pâte feuilletée

- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée

- 2 belles échalottes

Faire une sauce à la Béchamel (encore un qui a bien fait de ne pas emporter son secret dans sa tombe) : un poignée de farine à roussir dans une casserole à fond épais, puis 1 bon morceau de beurre à faire fondre dessus, on bat au fouet à feu tout doux en ajoutant du lait jusqu'à ce que ça prenne.

Faire revenir et fondre les échalottes en petit morceaux (merci Julien Lepers, pour ceux qui ne savent qui est cet incomparable compagnon de vie, c'est ici), ajouter les crevettes et la coriandre. Saler, poivrer (un petit coup de poudre de peperoncino). Laisser sur feu moyen sans couvercle quelques minutes. Ajouter les petits pois.

Quand il n'y a plus d'eau dans la préparation, mélanger à la béchamelle et laisser refroidir.

Découper des ronds de pâte et faire des chaussons avec / foncer le magic pie maker, farcir de petites cuillérées au jugé, refermer.

le magic pie, c est 10 mn chrono en main.

Le four, c'est 20 mn à 180°c chaleur tournante : penser à tourner les chaussons à mi temps.

et profitez bien de l'éclipse ! ;)

Sans yaourtière, c'est rapide, facile, tu l'oublies dans l'étuve et c'est délicieux. (si on le fait nature, après on peut s'en servir pour les sauces salées.)

- 1 yaourt type bifidus

- 80-100 gr de lait en poudre

- 1 litre de lait entier

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 barquette de framboises à découper en petit morceaux

- 1 dizaine de pots en terre cuite ou en verre

le lait est au choix bien sûr, vache, brebis, chèvre, soja, avoine, etc. (je recommande chaudement les yaourts de brebis avec de la crème de marron au fond... Ceux à la chèvre font de bons fromages frais à saler, ailler, cibouletter, persiller. Et un jour, je tenterais le saumon en dés au fond d'un yaourt à l'échalotte et à l'aneth...)

Diviser le litre de lait en deux.

Porter à ébullition l'une des moitiés avec le sucre vanillé. Eteindre, ajouter les framboises.

Verser l'autre moitié du lait dans un saladier avec le yaourt battu avec le lait en poudre. Mélanger bien avec une fourchette en bois ou en plastique.

Puis adjoindre le lait chaud en brassant.

Avec une louche (ou ce que vous voulez), placer la quantité souhaitée de futur yaourt dans chaque pot.

Couvrir avec un bout d'alu chaque pot (facultatif).

Mettre au four 4h-5h à 40°c.

Laisser refroidir. Mettre au frigo.