Ingrédients :
400g saumon extra frais de bonne qualité (soit sans machin tout dur blanc ou partie marron caca)
2 limettes
½ botte de ciboulette
½ botte de ciboule
1 poignée de feuilles de basilic frais
10 gouttes de Tabasco
1.5 cs de sésame noir
2 cs d’huile de sésame

Laver et émincer finement ciboulette, ciboule et basilic. Mettre dans un saladier avec le sésame noir (je l’ai refait un peu griller perso), le jus des limettes, l’huile de sésame, le sésame noir et le Tabasco.

Reste à couper au couteau le saumon (des dés de 1 cm ou un peu moins, mais sans faire de la charpie) et à l’ajouter au reste.

Laisser mariner une demie heure et servir avec la sauce soja à portée de main (La Perle n’en a pas mis, moi si).

Grâce à Rujha Suisse, Rujha France a eu des tommes vaudoises.

Bon, la tomme vaudoise, c'est bien sympa, d'autant que ça peut se faire cuire sans éclater par tout à la poele...

D'habitude, je les trempe dans le paprika et je les grille vite fait, là j'avais envie de faire plus élaboré et croustillant sans tomber dans le grill  de saint Laurent.

- 2 tommes vaudoises

- 4 grosses poignées mélange de salade : épinard, roquette, frisée, laitue, chicorée, cresson, pourprier...

- 1 dizaine de tomates coeur de pigeon

- 1 boite de lardons allumettes

- 1 pomme fuji

- 1 échalotte

- vinaigrette : 3 cs de sauce béarnaise, 2 cs de vinaigre balsamique, poivre.

- 1 verre de chapelure

- 1 jaune d'oeuf

- 1/4 de verre de lait.

Laver, égoutter et découper la salade. (quand on est bien élevés, on ne coupe pas sa salade. Quand on est bien élevés, on précoupe la salade de ses invités, pour éviter qu'ils n'aient à la plier. Quand on est bien élevés, on ne fait pas remarquer l'incorrection des autres. dixit Nadine.)

Couper les tomates en long. Emincer l'échalotte. Peler, détrogner et couper la pomme en cubes. Réserver

Faire griller les lardons. Réserver au chaud. Garder la poele grasse pour faire cuire les tommes.

Dans une assiette verser la chapelure. Dans une autre, battre le lait et le jaune d'oeuf. Tremper les tommes dans le liquide puis dans la chapelure et faire dorer dans la poele lardée. Retourner délicatement pour surveiller la cuisson et cuire l'autre côté. (avec n'importe quel autre fromage, ça ne se tiendra pas et ce sera un carnage. vécu inside)

Dans les assiettes, dresser la salade, les lardons au centre, les tomates et la pomme en petits tas alternés en cercle autour, les échalottes parsemées sur le tout. Un coup de vinaigrette. On pose la tomme au milieu et voilà.

 L'inde est un pays de contrastes, la barbe !! (comprenne qui pourra) Sally est à la maison et ça roxe du poney.

- quelques poignées de salade composée (dont roquette, faut pas déconner)

- 3 saint-marcellin (à ce propos, vous saviez qu'Androuet avait fermé? je ne m'en remets pas)

- 1 belle tomate coeur-de-boeuf

- 3 champignons de paris (c'est toxique, dit la Perle)

- 1 bout de poulet pané maison qui traine (facultatif. mais la Sally des fois elle trogne dans son assiette. oui madame. faut pas gacher.)

- 3 tranches de poitrine fumée

- 1 échalotte

- condiments : huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde mi forte

- 3 toasts

- 1 pomme

Enrouler les fromages dans le lard. Poser sur les toasts, un chacun, cela va sans dire, Elvire. Au four, 20 mn à chaleur tournante, au grill.

Pendant ce temps-là, dans le New Jersey, faire une sauce salade avec les condiments.

Emincer l'échalotte, la tomate, les champignons toxiques, la pomme. 

Mélanger à la sauce.

Placer la salade dans les assiettes, ajouter au-dessus le mélange avec la sauce. Puis à côté, les toasts façon marcelline.

Servir avec un verre de chignon (faut pas se laisser abattre, moi je dis, j'ai subi aujourd'hui le spectre de Zimmerman, vive le chignon pour oublier).

 Petite salade fraiche d'inspiration  ikea scandinave... mais aussi encore une recette, y a des trucs qui trainent dans le frigo / j'ai la flemme / ké-ke-je-fé à diner. Comme quoi le rangement et la cuisine font parfois bon ménage... (sans mauvais jeu de mot) La salade avocat, saumon fumé, mini crevettes sautées avec des vrais morceaux de pin dedans.

- 2 avocats bien (trop?) mûrs

- 2 oeufs durs

- 3 tranches de saumon fumé

- 2 petites poignées de mini crevettes décortiquées

- 1/2 oignon

- 20 gr beurre demi sel

- 1 cs de fond de poisson

- 1 jus de citron

- 2-3 cs d'une sauce quelconque type mayo, béarnaise (comme on peut le voir sur la photo, j'ai pris un vieux fond de peppercarott ikea, une sauce au raifort avec de la carotte et du poivre comme son nom l'indique, mais pas le raifort, ce vicieux)

Faire revenir les crevettes dans le beurre et la farine à vache folle le fond de poisson et un peu de poivre.

Couper en dés avocats, oignon et oeufs durs ; en en petites lanières le saumon.

Penser à réserver les coques des avocats (et donc à les découper proprement), elles serviront de mini coupes pour la salade.

Mélanger délicatement le tout avec la sauce et le jus de citron, saler, poivrer , placer la préparation dans les coques d'avocats. Laisser au frigo pendant 2 h au moins avant de servir.

Saviez vous que le mot "avocat" veut dire testicule à l'origine ? Bon appétit !!

 Une pensée émue pour Tintin et le lac aux requins... (oui, cette foutue chanson reste bien dans la tête et m'a hantée une bonne partie de mon enfance. pas de raison donc de ne pas en faire profiter les copains.)

- 1 demi concombre

- 2 tomates coeur-de-boeuf

- 80 gr de feta

- 1 poignée d'olives noires grecques

- 1 peu de persil plat frais

- 1 petit oignon blanc

- 1 demi poivron

Peler en rayure le concombre, le couper en quart de rond. 

Couper en deux les tomates, les mettre à plat sur la planche à découper pour les presser légèrement afin d'évacuer le jus (trop de jus tue la salade). Les couper en demi-tranches fines.

Peler le poivron (la peau crue de poivron, c'est bobo bidon), enlever les graines et les parties blanches, couper finement.

Emincer de même l'oignon, le persil. (on peut aussi dénoyauter les olives, moi franchement j'ai la flemme.)

Placer tout ça dans un saladier, émietter la feta dessus, mélanger délicatement. Un filet d'huile d'olive et un pschitt de crème de vinaigre balsamique et hop !