Gougères

Voici une recette de notre chère Grou et comme elle le dit elle même (désolée mais ce mot est maudit) : Les Gougères, c'est merveilleux.

Ça a un goût et une texture unique, et ça demande vraiment moins de travail qu'il n'y paraît ^_^
Rien de plus simple : il suffit de faire une pâte à choux et d'y ajouter du fromage râpé.
Bon, la pâte à choux, si c'est la première fois, ça peut être un challenge mais il y a des secrets qui la rendent inratable !

Réunissez les ingrédients :
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de fromage râpé

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'eau et porter à ébullition.
Hors du feu ajouter la farine en une fois et mélanger vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.
Secret numéro 1 : On reporte ensuite sur le feu pour dessécher la pâte.
Secret numéro 2 : Ensuite on laisse tiédir tranquillement. (c'est le bon moment pour préchauffer son four à 170°C)
On incorpore un à un les œufs. il faut qu'une pointe se forme quand on a terminé)
On peut ensuite transformer cette pâte à choux en pâte à gougères comme par magie avec un seul geste (ajouter l'emmental).
Ensuite, on dresse des petits tas sur une plaque à pâtisserie ou sur une feuille de silicone en les espaçant bien (oui, vous vous en seriez douté, ça gonfle).
On enfourne pour 20 minutes 
Secret numéro 3 : On n'ouvre la porte du four sous aucun prétexte !
Secret numéro 4 : une fois les 20 minutes écoulées, on les laisse encore 10 minutes dans le four à 170°C avec la porte du four ouverte !
Si vous avez déjà fait des petits choux très beaux et qui sont devenus tout mous, au lieu d'une fabuleuse texture crousti-légère qu'on est en droit d'attendre de petits choux, alors l'application du secret numéro 4 va vous sauver !
La gougère peut se déguster nature ou fourrée de mousses salées, là encore votre imagination est la seule limite.

Comments

[Sally]

C'est-y pas beau ces Grou-gères !! C'est meeeerveilleux!